제사상 음식 놓는 순서와 방법

추석 명절 차례상 상차림에 대해 알아보겠습니다.

 

최근 성균관의례정립위원회에서 추석 명절 차례상 간소화 표준화도 발표한 바 있습니다.

 

추석 명절 차례상 간소화 표준화 상차림은 제일 마지막에 알려드릴게요.

 

추서 명절 상차림은 각 지방마다 조금씩 다를 수 있습니다.

 

또 각 지방마다 상차림에 올라가는 음식도 조금씩 다릅니다. 음심의 종류에 따라 상에 놓는 순서와 방향에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

 

추선 명절 차례상 차리기

 

추석 명절 상차림은 기본적으로 5열을 맞추어 음식을 배열합니다.

 

1열은 면, 술잔, 시접, 밥, 국, 떡

 

2열은 전류

 

3열은 탕류

 

4열은 포, 나물, 간장, 삼채, 식혜

 

5열은 한과, 과일

 

우리나라의 차례상은 죽은 사람과 산 사람의 좌우 균형을 잡는데 기본을 두고 있어서 좌우 배치를 중요하게 생각합니다.

 

보통 '시위'가 놓이는 곳이 북쪽 이를 기준으로 오른쪽은 동쪽 왼쪽은 서쪽으로 구분하게 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

밥은 서쪽, 국은 동쪽, 수저는 중앙 

 

★ 반서갱동 : 밥은 서쪽, 국은 동쪽, 수서는 중앙

 

★ 시접거중  : 수저를 담은 그릇은 신위의 앞 중앙에 놓는다.

 

 

 

구이 부침개는 중앙, 생선은 동쪽, 고기는 서쪽

 

★ 적접거중 : 구이(적)는 중앙

 

★ 어동육서 : 생선은 동쪽 고기는 서쪽

 

★ 동두서미 : 머리는 동쪽에 향하고 꼬리는 서쪽을 향한다.

 

 

 

 

닭구이나 생선포는 등이 위로

 

★ 배복방향 : 닭구이나 생선포는 등이 위로

 

 

 

 

 

나물은 서쪽, 생김치는 동쪽, 포는 서쪽, 생선젖과 식혜는 동쪽

 

★ 숙서생동 : 익힌 나물은 서쪽 생김치는 동쪽

 

★ 서포동혜 : 포는 서쪽 생선젖과 식혜는 동쪽

 

 

 

 

붉은 과일은 동쪽, 흰색 과일은 서쪽

 

★ 홍동백서 : 붉은색의 과실은 동쪽 흰색의 과실은 서쪽

 

★ 동조서율 : 대추는 동쪽 밤은 서쪽

 

 

 

설명대로 차례상을 준비하면 위의 차례상으로 차려집니다.

 

성균관에서 추석 명절 차례상 간소화 표준안 출처 입력 성균관 의례정립위원회에 따르면 추석 차례상의 기본 음식은 송편, 나물, 구이, 김치, 과일, 술 등 6가지입니다.

 

더 추가한다면 가족들이 합의해서 9가지 정도로 할 수 있는데 추가할 수 있는 음식의 종류는 육류, 생선, 떡 등입니다.

 

예법을 중시하는 성균관에서 제시한 명절 차례상 표준안으로 간소하게 제사상 준비하길 원하시면 아래 성균관 간소화 표준안을 참고해 보시면 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

제사 음식 순서와 방법

 

생동숙서 - 날건은 동쪽, 익힌 것은 서쪽

 

건좌습우 - 마른 것은 왼쪽, 젖은 것은 오른쪽

 

접동잔서 - 접시는 동쪽, 잔은 서쪽

 

어동육서 - 생선은 동쪽, 육류는 서쪽

 

두동미서 - 생선의 머리는 동쪽, 육류는 서쪽

 

좌포우혜 - 포는 왼쪽, 식혜는 오른쪽

 

조율이시 - 서쪽에서부터 대추,밤,배,감의 순서

 

홍동백서 - 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

♣ 함께보면 좋은 포스팅

 

제사 지방 쓰는 법_ 부모 제사 지방 쓰는 방법 및 서식